مذاقات

اعتاد المغاربة على برودة الطقس في هذه الفترة التي يسمونها «الليالي»، وفيها تضطرب الأجواء وتهطل الأمطار بغزارة، وتسقط الثلوج بكثافة، مع ما يصحبهما من برد قارس ورياح قوية في عدة مناطق. يستعد المغاربة للبرد كما يستعد العسكري لعدوه في الحرب، وبرودة الطقس في جبال الأطلس تقتل في بعض الأحيان. من بين الوسائل

تزدان المائدة في جنوب السعودية بخبز الميفا أو التنور كما يسميه البعض، إلى جانب العسل الطبيعي الذي يشهد كل منهما ارتفاعا في الأسعار خلال مواسم معينة من السنة، وذلك لما لهما من خصوصية شكلها التراث وجذب ذائقة بعض النساء من الجاليات العربية لينشدن عن سر صناعته وطريقة خبزه, لينتقل خبز الميفا إلى مرحلة البيع

يتمتع المطبخ الأسترالي بميزة، قلما توجد في مطبخ آخر حول العالم. هو أنه مطبخ مهاجرين. ربما يوجد الأمر نفسه في المطبخ الأميركي، لكن مع ذلك بدرجة أقل. حيث إن الأميركي ابتكر مطبخه القائم على الوجبات السريعة، واشتهر بها حول العالم. في حين أن الأسترالي بقي وفيا لطرق التحضير القديمة التي جاءت إلى هذه القارة

تختلف طرق الاحتفال بالمناسبات الدينية حول العالم، ففي حين ينتقي الناس في الولايات المتحدة أفضل ثمرات اليقطين (القرع العسلي) لإخافة الأطفال الذين يطرقون أبواب منازلهم طلبا للحلوى احتفالا بذكرى الأموات، يقضي أغلب الناس في أميركا الجنوبية وإسبانيا يومهم في زيارة المقابر وسط فرح ممزوج بالألم، ويتجمع أفراد

الشيف جيمس مارتن يشارك في «مهرجان فنون الطهي ـ أبوظبي 2011» * سيشارك الشيف البريطاني جيمس مارتن في فعاليات «مهرجان فنون الطهي - أبوظبي 2011»، الحدث السنوي الذي يستمر لمدة 16 يوما من 2 إلى 17 فبراير (شباط) المقبل في 13 من أفخم مطاعم ومرافق العاصمة الإماراتية. وسيقدم مارتن (37 عاما) يوم 3 فبراير حفل